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冷鍊技術.  3W磁能無電箱子水產保鮮技術20150302.8HR定溫實驗

 

 

3W磁能無電箱子


降低水的最低不結

磁場對稱  

晶溫度,

 

抑菌保鮮

 

•增大過冷度,而且過冷度的增大與磁場強
 
度成正比關係.
 

 

•磁場穿透食材，使內部的冰晶或水分子
 
震盪而微細化使肉質組織不易裂解、生
 
菌及破壞口感.

 

•排酸、熟成、抑菌、保鮮同時進行。
 
3W磁能無電箱子.

保護溫度,抑菌保鮮包裝.
 
—磁場對稱與反對稱ㄉ組合. 磁場影響氫鍵
 
 
在低溫強磁場的狀態下，基本上所有的原
 
 
子自旋都會整齊地朝向磁場方向排列。
 
 
—在水分子團簇中，
 
氫鍵結構有利於質子傳導，
 
在外磁場作用下，可形成分子 ...
 
—蛋白質也在影響水分子，
 
受到氫鍵「吸引」，
 
蛋白質表面的有序化水分子的動力整體上減慢..
 
— 
—振波對水結冰的時間的也有影響.
 
—壓力上升則凝固點下降，
 
所以海底的海水因水壓大而不易結冰.
 

3W被認為是用來觸發可讓水結晶的有規律之氫鍵的形成…

 

生物低溫保存希望能夠抑制生物冷凍過程中冰晶的生長,

 

減少對生物體細胞的損傷,從而要求提高過冷度.886-8-7882085

 

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